RAÍCES

Famosa empresa de whisky revela que su receta original perteneció a un esclavo

En el marco de los festejos por los 150 años de su creación, voceros de la destilería Jack Daniel´s reconocieron públicamente que fue un esclavo quien le enseñó a su fundador la receta del famoso whisky. La empresa abrió sus puertas en 1866 en el estado de Tennessee, al sur de Estados Unidos. La historia oficial explicaba que Jasper Newton “Jack” Daniel había aprendido los secretos sobre la fabricación de este elixir durante su trabajo como aprendiz en la destilería de Dan Call. Ahora la compañía decidió admitir el verdadero origen de su receta. Fue un esclavo de Dan Call, Nearis Green, quién enseñó al pionero de la marca a destilar whisky. Así como muchos blancos propietarios de esclavos robaban recetas culinarias a sus siervos apoderándose de su autoría, también fue moneda corriente durante esos años oscuros apropiarse de sus recetas de destilación. La primer destilería del famoso whisky Jack Daniel´s abrió sus puertas un año después de abolida la esclavitud en EE.UU. Allí trabajaron dos hijos de Nearis Gree. Un siglo y medio después de su instauración sale a la luz la verdad sobre sus raíces.

 
 
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Fuente: CLARÍN
Imagen: Shutterstock