HUMANIDAD

La herencia faraónica de la gastronomía egipcia

Los antiguos egipcios fueron amantes de la buena gastronomía, algo que hoy develan sus jeroglíficos.
Por: HISTORY Latinoamérica

Gracias a los trabajos arqueológicos, la ciencia ha podido determinar qué gustaban comer los antiguos egipcios, algo que salió a la luz gracias a las inscripciones de los antiguos jeroglíficos.

  • ¿Cómo era la gastronomía en el Antiguo Egipto?

 La panadería real de Ramsés III. Se ven panes de varias formas, incluyendo con formas de animales.

La panadería real de Ramsés III. Se ven panes de varias formas, incluyendo con formas de animales.

Entre la dieta de la civilización egipcia, se destacó siempre el pan. Era consumido con toda clase de alimentos, especialmente legumbres, verduras tales como la cebolla, el ajo, la lechuga o el puerro, y las carnes, sobre todo el cordero, el cerdo o las aves domésticas. Aunque todas las carnes se consumían generalmente asadas, el caso de la carne de res representó un lujo exclusivo.

  • La carne de res no era para cualquiera

 Ofrendas de alimentos en la tumba de Menna (1400 a.C.). Se ven, entre otros alimentos patos, peces y ánforas de vino.

Ofrendas de alimentos en la tumba de Menna (1400 a.C.). Se ven, entre otros alimentos patos, peces y ánforas de vino.

La carne de res era consumida por las clases altas y representaba un banquete digno de los faraones. En cambio, carnes como la del pescado se reservaban para usos de tipo ritual o místico, como en el caso del pez mújol, muy abundante en el río Nilo, emparentado místicamente con el dios Seth, de quien se decía era la reencarnación.

  • Amantes de las bebidas

 Escena de la molienda del grano para elaborar cerveza.

Escena de la molienda del grano para elaborar cerveza.

Entre las bebidas que más apreciaron los antiguos egipcios, se destaca la cerveza. Era una bebida abundante y muy económica, por lo que estaba al alcance de todo el pueblo. Algo que no sucedía con el vino, sumamente costoso y reservado para las clases altas.

  • Y de postre…

 Faraon comiendo frutas.

Faraon comiendo frutas.

Aunque por las condiciones climáticas, las frutas no eran muy abundantes, representaron el toque dulce en las mesas del Antiguo Egipto, aunque solo entre las élites. Las frutas preferidas eran las mismas que se empleaban para fabricar cerveza: uva, granada, patilla, melón y dátil. La miel de abeja fue también un alimento muy frecuente.

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Fuente: cocinayvino.com

Imágenes: Istock / Wikimedia Commons